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Desayuno
Brunch
Merienda
Vinos
Una Cena Cantada
Planes y agenda
ROOM SERVICE

ENTRANTES

Ensaladilla Ópera tradicional con encurtidos y black regañá 15 €

Ensalada César con pollo crujiente y lascas de parmesano 19 €

Zamburiñas estilo asiático 20 €

Burrata fresca con carpaccio de tomate buey, tomate cherry y morado confitados y vinagreta de pistacho 22 €

Jamón ibérico de bellota cortado a mano
con picos de Cádiz  27 € Tabla variada de quesos españoles (Mahón, Manchego, Payoyo y La Peral) 20 € Fish & chips de Madrí 18 € Tosta artesana en pan de cristal (verduras ó pollo ó secreto)20 € Pan y aperitivo 2,50 €

ENTRANTES

Croquetas de jamón, boletus o gambón con espinacas

18€

Nuestros huevos rotos crujientes, melosos y trufados  17 €

Pulpo a la brasa con patata rota, pimentón y caviar de AOVE 28 €

Parrillada de verduras variadas con gremolata de pistacho 16 €

Patatas bravas opera, elige nuestra salsa normal o la más canalla para los más valientes 16 €

Flor de alcachofas confitadas con jamón ibérico (3 unds.) 18 €

Tortillita de patatas con cebolla “recién cuajada” 11 €

Torrezno suflado a baja temperatura con salsa sweet agripicante 12 €

Patatas revolconas tradicionales con tierra de torrezno 16 €

Sándwiches gourmet de steak tartar y/o Centollo. (2 unidades, combínalos como prefieras, los dos iguales o uno de cada) 26 €

Piparras en tempura con sal negra  11 €

Tortillita de camarones con alioli de ajo negro (2 unds.)  10€

Tacos de maíz con carnitas, pico de gallo y salsa verde (4 unds.)  16€

 

PASTAS Y ARROCES

Spaghetti alla puttanesca con alcaparras fritas 17 €

Fetuccini «frutti di mare» con toque picante de guindilla 23 €

Puntalette con boletus, huevo a baja temperatura y trufa de temporada 21 €

Lasaña a la boloñesa casera con pecorino al gratén 19 €

Arroz meloso de marisco con su carabinero y alioli de ajo negro  26 €

CARNES

Solomillo de ternera a la parrila con boniatos asados 25 €

Costillar de cerdo con barbacoa casera de miel y Bourbon 39 €

1/2 Costillar de cerdo con barbacoa casera de miel y Bourbon 24 €

Ópera Burger con huevo frito, bacon crocante, mayonesa trufada y nuestras patatas gajo (prueba la clásica o la smash) 20 €

Pollo al curry estilo thai con leche de coco y arroz basmati 22 €

Lomo alto de vaca con piparras en tempura 26 €

Carrilleras guisadas con parmentier de patata 23 €

Milanesa de ternera a la napolitana 27 € Milanesa de pollo a la napolitana 23 €

PESCADOS

Bacalao guisado con salsa casera de tomate 23 € Salmón macerado en miso con toque de ron y reducción de Pedro Ximénez con dados de yuca crocante 25 € Merluza al horno con piel crujiente, salsa americana, tartar de langostinos y patatitas asadas 24 €

POSTRES

Tiramisú italiano fluido  9 € Tarta cremosa de queso con coulis de frutos rojos  8,50 € Brownie artesanal templado con helado artesano de chocolate 10 € Piña asada en su jugo, con esferas de yuzu y espuma de mojito 9 € Tarta tatin de manzana con caramelo a la sal y helado artesano de vainilla 10 € Cookie casera caliente con helado artesano 10 € Abanico de fruta fresca 8 € Helado artesanal (Chocolate, vainilla, fresa, mango, pistacho, limón o violeta) 9 €